白茶是中国传统六大茶类之一，一般可分为以下几种：

1. 银针白茶：以嫩芽为原料，采摘时只取嫩叶，制作工艺讲究，色、香、味俱佳，属于高档白茶。

2. 白牡丹白茶：以毛尖及1-2片嫩叶为原料，色泽墨绿，香气清香，口感鲜爽。

3. 寿眉白茶：以1-2片完整嫩叶为原料，呈现黄绿色，香气清香，口感甜润。

4. 贡眉白茶：以老叶加芽头为原料，色泽墨绿带金黄，香气清香，滋味鲜爽。

5. 白毫银针白茶：采摘春季嫩芽，仅取头尖芽和一片嫩叶，以制作工艺精细而闻名。

6. 魏卿白茶：采摘时取嫩芽及1-2片嫩叶，制作时需经过多次烘焙和松黄，最终呈现出米黄色的茶叶，香气清新，口感鲜爽。