西湖龙井茶是中国十大名茶之一，有着独特的泡茶方法和要求，以下是具体介绍：

泡法：

1. 先将茶叶转入干燥的茶杯或茶壶，用开水冲洗一下茶叶，然后立即倒掉。

2. 用75℃左右的温水泡茶，将水倒入杯中至七分满，稍等片刻，让茶叶软化。

3. 在茶杯或茶壶内细心地将茶叶铺平，灌入剩下的水，稍等片刻。

4. 慢慢滴入热水，水量大约为一般茶杯的1/2左右。

5. 直到滴入没水为止，然后就可以品尝美味的茶水了。

要求：

1. 茶水应该是透明的，颜色应该是清绿色的。

2. 茶水应该具有茶香，香气浓郁，并且清新。

3. 茶水味道应该非常醇和。

4. 西湖龙井泡茶时要使用松针形、松毫较多的龙井茶叶，不建议使用散叶。

5. 水温应该在75℃左右，如果用开水泡茶，要等待水温冷却至适宜温度。

6. 不要多次冲泡龙井茶，因为多次泡茶会影响茶的品质和口感。最好不要超过三次泡茶。

总之，泡西湖龙井茶需要有耐心和细致性，只有这样才能最大限度地保持茶的香味和口感。