西兰花种植时间和方法如下：

时间：西兰花适合在春季或秋季种植，最好在气温稳定在15℃~25℃左右时进行种植。春季可以在3月至4月间种植，秋季可以在8月至10月间种植。

方法：

1.选好土壤：西兰花可以长在肥沃、排水能力良好的土壤中。种植前需要翻耕土壤，加入腐熟的有机肥料。

2.播种：可以先在干燥的地面上播种，之后在温室中培育成幼苗，或者直接在温室或室外种植。一般将种子按照10-15cm的间隔排列，每株需要4-5颗种子。

3.浇水：西兰花对水分的需求很大，需保持土壤湿润，但是避免水涝。

4.灌溉：建议使用滴灌或喷灌的方式，尽可能避免叶子和茎部受到水侵袭，以防止病害的传播。

5.肥料：西兰花生长速度非常快，需要定期施肥。苗期和开花前期要注意施肥，最好使用含有氮、磷、钾等微量元素的有机肥料。