在选择都匀毛尖茶时，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 颜色：都匀毛尖茶应该呈现出浅绿色或黄绿色，颜色均匀鲜艳，没有杂质。

2. 外形：都匀毛尖茶应该形状完整，条索紧细卷曲，无碎片，茶叶完整度高。

3. 香气：都匀毛尖茶应该有清香或花香，香气持久，不闷。

4. 叶底：将茶叶泡开后，观察叶底的嫩芽，应呈现出嫩绿色或银白色，叶底条索完整。

5. 汤色：泡开的都匀毛尖茶汤色应该清亮透明，黄绿色。

另外，可以选择正规的茶叶店或者信誉好的电商平台购买都匀毛尖茶，确保茶叶的质量和正宗性。