我国的茶叶可以分为六大类：

1. 绿茶：经过采摘、杀青、揉捻、烘干等工艺制成。色泽绿润，清香幽雅，口感爽醇。

2. 黄茶：是中国特有的茶类，其品种少而珍贵，工艺复杂，口感鲜爽。

3. 白茶：产于福建、江西、云南等地，杀青后直接晒干，品质清高、香气优雅。

4. 红茶（黑茶）：是我国的一大类特色茶，产于福建、湖南等地，经发酵、揉捻等工艺制成，口感醇厚、滋味浓郁。

5. 乌龙茶：品种繁多，多产于福建、台湾、广东等地，口感鲜爽、花香四溢。

6. 普洱茶：产于云南省南部地区，口感浓郁、滋味丰富，是中国茶文化中的珍品之一。