仙人茶是一种含有黄酮类化合物和儿茶素类化合物的植物性茶饮料，具有以下功效与作用：

1. 抗氧化：仙人茶中含有丰富的黄酮类和儿茶素类化合物，能够清除自由基，抑制氧化反应的发生，减少氧化损伤。

2. 降脂：仙人茶中的茶多酚有利于降低胆固醇和三酰甘油水平，对预防和改善高血脂、动脉硬化等方面有较好的作用。

3. 改善血糖水平：仙人茶中的多酚类化合物可以增强胰岛素的作用，帮助降低血糖水平，因此对于糖尿病人有一定的辅助治疗作用。

4. 抗炎：仙人茶中的多酚类化合物能够减少炎症反应的发生，从而对于预防和缓解一些炎症性疾病有一定的作用。

5. 提高免疫力：仙人茶中的多酚类化合物具有一定的免疫调节作用，能够增强人体免疫力，预防感染疾病。