安化天尖茶是一种优质的绿茶，产于湖南省安化县境内的天尖山地区。该茶以其嫩绿色、清香味和柔润感著称，属于中国的名优绿茶之一。

安化天尖茶的采制时间通常在清明前后，采取“一心二叶”的标准，即只采取每个嫩芽上的最细嫩光叶和最粗老叶子的两片嫩叶，然后以手工拍杀、揉捻加工后，通过150°~170°的烘焙和晾晒等多重加工步骤精制而成。

安化天尖茶的汤色清亮、香气持久、滋味醇和甘美，尤其适宜于春夏季节饮用。加上其营养价值较高，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等多种成分，因而备受茶客喜爱。