勃艮第霞多丽是一种红葡萄品种，主要用于制作干红葡萄酒，在勃艮第和吕埃等地区广泛种植。其特点包括：

1. 酒体颜色深红，带有紫色调。

2. 风味鲜明，呈现出浓郁的黑色水果和野草的香气和味道。

3. 酸度适中，单宁柔和，善于搭配不同口味的料理。

4. 可以长时间陈酿，味道会变得更为复杂，带有橡木桶和牛油等复杂的香气和味道。

5. 霞多丽具有很好的耐寒性和适应性，在不同的土地和气候条件下都可以生长。

总之，勃艮第霞多丽是一种优秀的红葡萄品种，具有丰富的风味和适应性，是价值不菲的葡萄酒原料。