安溪茶叶的品种繁多，其中比较有名的包括：

1. 铁观音：产于福建武夷山脉一带，具有香气浓郁、滋味醇和的特点。

2. 海南珍珠岩：产于海南省琼海市，茶树生长在石洞中，因而茶叶具有独特的岩韵味。

3. 安溪毛尖：产于福建安溪县，外形细嫩，色泽嫩绿，滋味清醇爽口，是中国十大名茶之一。

4. 安溪银芽：产于福建安溪县水头镇，芽叶细嫩、滋味鲜爽，品质优良。

5. 安溪清香：产于福建安溪县，清香馥郁，滋味醇和，被誉为中国绿茶之冠。

6. 安溪黄瓜香：产于福建安溪县，外形细瘦弯曲如黄瓜，口感鲜甜、清香，是安溪茶中的一种特色品种。