用桑叶泡水喝有以下好处：

1. 降血糖：桑叶含有丰富的黄酮类化合物和纤维素等成分，可以阻止糖类分解酶的活性，从而减缓糖类的消化吸收，降低血糖水平。

2. 抗氧化：桑叶中含有多种抗氧化成分，如维生素C、多酚等，能够延缓细胞衰老，提高免疫力，预防各种慢性疾病。

3. 减肥瘦身：桑叶中的黄酮类化合物可以促进脂肪代谢，加速热量的消耗，有助于减轻体重，塑造身材。

4. 降脂减压：桑叶中的多酚类成分能够调节胆固醇和三酰甘油的水平，降低血脂，有助于保护心血管健康。

总的来说，用桑叶泡水喝可以带来多重益处，但对于身体状况不佳的人群，还需要谨慎使用。