赤霞珠葡萄可以用来制作酒或食用。下面是一些赤霞珠葡萄的制作方法：

1. 制作葡萄酒：将赤霞珠葡萄挤出汁后，加入酵母和糖等原料，在容器内发酵数天至数周，待发酵完成后进行压榨等处理，即可得到葡萄酒。

2. 食用生食：将赤霞珠葡萄洗净后，可以直接食用，具有清甜的口感和丰富的营养成分。

3. 制作果酱：将赤霞珠葡萄去皮后，加入糖和柠檬汁等材料，煮制成果酱，可以搭配面包、饼干等食用。

4. 制作葡萄干：将赤霞珠葡萄晾干或使用烘干机烘干，即可制作成葡萄干，可以作为零食或加入糕点中。

总之，赤霞珠葡萄具有多种用途，不同的制作方法可以使其发挥出不同的风味和营养价值。