潮州工夫茶是广东省潮州市地区特色饮品之一，具有悠久的历史和独特的工艺。它起源于清朝乾隆年间，至今已有两百余年的历史。

潮州工夫茶的特点是色泽黄绿，清香浓郁，滋味鲜爽，入口回甘。它的制作过程十分讲究，需要先将茶叶置于砖石面上用力压制，使其形成紧实的茶块，然后用“茶钩”钩下一块茶块，再将茶叶放入陶制的紫砂壶中冲泡。在热水的冲泡下，茶块细小的茶叶逐渐展开，释放出浓郁的茶香。

除了茶的制作过程外，潮州工夫茶还有一些与之相关的文化传承和礼仪。例如，品茶时要先闻香、观色、听茶、品味，意为先闻香气，享受鼻腔带来的愉悦；再观茶汤的颜色、水质、泡沫等；倾听闻茶器、滑动茶杯等声音，感受与茶互动；最后品尝茶的滋味、口感、回味等，享受身心放松的感受。

潮州工夫茶文化丰富多彩，以其精致的制作工艺和独特的饮用方式，赢得了世界茶文化爱好者的认可和喜爱。