酵母菌的假菌丝是指酵母菌在生长过程中形成的一种细胞形态。它是由细胞壁和质膜高度变形而成的，呈现出类似于真菌的长条形状，但与真菌的菌丝有所不同。

酵母菌的假菌丝通常出现在对营养条件较差的环境下或在生长过程中遭受到压力和竞争的情况下。此时，酵母菌会通过形成假菌丝来增加自身表面积，以便更好的吸收营养和适应环境。

相对于真菌的菌丝，酵母菌的假菌丝不具有分支和交织的特点，它们相对独立，可以自由地游走和脱离群体。此外，酵母菌的假菌丝并不是一种持久性的形态，当环境适宜时，它们可以快速回到单细胞状态。