传说在福建的武夷山有一位贫穷但好学勤奋的读书人，他为了家庭生计，每天早晨都要爬山采茶叶卖钱维持生计，晚上则用闲暇时间读书学习。有一天，他在早晨采茶时，发现一株嫩芽特别茂盛，于是采回家后细心加工，泡了一壶茶，他品尝之后，觉得这种茶汤既有浓郁的香气，又有回甘之意，更有奇妙的生津口感，他对这种茶非常中意，就将其命名为“铁观音”。随着时间的推移，这种茶逐渐在市场上走俏，成为驰名中外的名茶之一。