干红比干白度数高的原因在于，干红酒的制作过程中通常会使用更成熟、更甜的葡萄。这些成熟的葡萄含有更多的糖分，因此，当这些葡萄被压榨成葡萄汁时，就会产生更多的糖类物质，并且转化成的酒精含量也会更高。此外，干红酒在发酵时会使用葡萄皮，这进一步增加了酒液中的物质含量和葡萄酒的酒精含量。因此，干红酒的酒精含量通常比干白酒高。