以下人群可能不适合食用莲子心：

1. 肝、脾、胃功能较弱的人：因为莲子心味甘性平，具有收敛止泄、滋阴润燥的功效，但同时也容易因为其较高的淀粉含量导致胃肠不适，如果肝、脾、胃功能较弱的人食用，容易导致消化不良。

2. 体质寒凉的人：莲子心味甘性平，具有滋阴润燥的功效，对肠胃不佳和口渴的人来说是较好的选择，但对于体质偏寒凉的人来说，则可能会使体质更加偏寒。

3. 患有口腔疾病的人：莲子心有一定的黏性，在嘴巴里嚼过后容易残留，如果口腔有炎症或其他疾病，则不适合食用。

4. 过量食用：虽然莲子心有滋阴润燥的作用，但过量食用可能会导致体内湿气过重，出现口干口渴、消化不良等不适症状。建议每次食用不宜过量，适量即可。