作为一名茶艺师，首先要学会的是茶的种类、产地、制作方法等基础知识，包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。还需要了解茶的外形、香气、口感等特点，以便能够更好地将其呈现给顾客。

其次，茶艺师还需要熟悉茶具的种类和使用方法，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶筅等。对于不同种类的茶具，要知道其用途和使用注意事项。

除此之外，茶艺师还需要掌握泡茶的技巧和步骤，如水温、浸泡时间、茶叶量等的掌握，以便能够根据茶的不同特点为顾客冲泡出最佳口感的茶水。

最后，茶艺师还需要熟悉服务礼仪，如对顾客的称呼、服务的姿态和语言等，以体现出高雅、文化、礼仪的美好精神。