湘舜茶是一种源于湖南省岳阳市的名茶。它选用茶树品种为岩茶，采摘前用竹条轻轻地扫弄茶树，使其芽叶沾染上健康的露水和露珠，然后鲜叶经过揉捻、发酵等工艺，最后经高温烘干成为茶叶。湘舜茶汤色清黄澄亮，香气清新高雅，味道鲜爽清润，回味甘甜，而且富含多种对人体有益的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等。