苦荞有很多的保健功效，可以用于预防和治疗很多疾病，包括：

1.控制血糖：苦荞可以降低血糖和胰岛素水平，对于糖尿病患者有很好的作用。

2. 减肥：苦荞含有丰富的膳食纤维和低卡路里，可以减少食欲和促进消化。

3.预防心血管疾病：苦荞含有多种维生素和矿物质，有助于降低胆固醇和血压，预防心脏病和中风。

4.增强免疫力：苦荞含有多种抗氧化剂和维生素，有助于增强免疫力，预防感染和疾病。

5.改善睡眠：苦荞含有丰富的镁和维生素B6，可以缓解焦虑和紧张，促进良好的睡眠。

总之，苦荞具有很多的保健作用，有助于促进健康。但是请注意，由于每个人的身体状况不同，使用苦荞之前最好咨询专业医生的建议。