牛蒡茶是一种由牛蒡根煮制而成的茶饮，具有多种功效和作用。

1.促进身体代谢：牛蒡茶中含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能够促进身体代谢，提高身体的新陈代谢水平，有助于减肥、美容养颜。

2.清热解毒：牛蒡茶中含有一定量的黄酮类化合物和多种维生素，有良好的清热解毒作用，可以有效缓解身体疲劳、清除体内毒素。

3.调理血糖：牛蒡茶中含有一定量的果糖和葡萄糖，能够调节血糖，降低血糖水平，对于糖尿病人的饮食调理十分有益。

4.提高免疫力：牛蒡茶中的多种营养素和活性物质具有明显的提高免疫力的作用，不仅可以预防感冒、病毒性感染等疾病，还可以增强身体健康。

牛蒡茶的饮法：

1.煮法：将牛蒡根切成小块，放进锅中加水煮沸，煮10分钟左右，即可食用。

2.泡法：将干燥的牛蒡根和茶叶或花草混合，用开水泡3~5分钟，即可食用。

3.茶包法：将干燥的牛蒡根装入茶包中，放入杯中加水泡5分钟左右，即可食用。