铁观音是一种闽南特色的乌龙茶，被称为乌龙茶中的“魁首”。根据生产工艺和口感特点，铁观音可以分为浓香型和清香型两种。

1. 生产工艺差异

浓香型铁观音是通过重发酵制作而成的。在制造过程中，茶叶需要经过揉捻、晾伏、烘焙等多个环节，以增强其香气和口感。

清香型铁观音则是通过轻发酵制作的。在揉捻、发酵、烘焙等过程中，铁观音的发酵程度较浓香型低，茶汤口感较为清爽。

2. 口感特点不同

浓香型铁观音茶水浓郁厚重，较为醇厚，花香和果香特别明显，茶汤入口顺滑。

清香型铁观音茶汤清亮透明，茶香清新和醇厚，口感清爽，回甘较为明显。

需要注意的是，对于不同消费者而言，口感的喜爱也是各不相同的。因此，在选择铁观音茶时，可以依据自己的口感需求来进行选择。