毛尖茶是一种清香型绿茶，以下是正确泡茶步骤：

1. 预热茶具：用热水先冲洗一遍茶壶和茶杯，倒掉水。

2. 按比例取茶叶：适量取出茶叶，标准是每100毫升茶水使用3克左右的茶叶。

3. 清水预浸：在茶壶中放入茶叶，并倒入60℃左右的水，用水冲洗茶叶，倒掉水。这个环节是为了清洗茶叶、使茶叶展开，并为之后的冲泡泡出更好的茶汤。

4. 冲泡：倒入70-80℃左右的水，直至水面盖过茶叶。第一次冲泡10-15秒，以后的冲泡时间可以适当延长，但不要超过30秒。冲泡的水温要控制在60-80℃之间，过高的水温会使茶叶苦涩。

5. 倒出茶汤：将茶汤倾斜角度，让茶汤流出，直至茶水颜色淡去为止。

6. 再次冲泡：可以重复上述冲泡步骤，直至茶叶失去香气。每次泡茶后，茶叶要清洗干净，不要让茶渍附着在茶壶上，以免影响下次冲泡。

7. 最后清洗：冲完茶后，用热水清洗一下茶壶和茶杯，让茶壶干燥。