手工制作的铁观音茶和机械制作的铁观音茶的主要区别在于制作工艺和品质。

手工制作的铁观音茶制作过程较为繁琐，需要经过揉捻、杀青、烘焙等复杂的步骤。因此，手工制作的铁观音茶香气更加浓郁、口感更加丰富、滋味更加醇厚，茶汤色泽清亮、明亮，质量更为优秀。

机械制作的铁观音茶则通常采用机器，自动化程度高，制作工艺快速简单，但是机械制作的铁观音茶香气和口感比较单薄，质量较不稳定。因此，在品质方面，手工制作的铁观音茶更胜一筹。