爱尔兰威士忌的原料主要包括：

1.大麦：爱尔兰威士忌的原料中以大麦最为重要，其可以带来丰富的淀粉、糖分和酵素。

2.水源：爱尔兰威士忌的制作需要大量的水，水源的纯净程度对终产品的品质有很大影响，爱尔兰的水源质量非常出色。

3.酵母：威士忌的发酵需要用到酵母，不同的酵母会对威士忌的口感和香气产生影响。

4.木桶：威士忌熟成的过程需要用到木桶，木桶的种类和使用时间不同会使得威士忌的风味和口感产生变化。

总之，爱尔兰威士忌的制作需要用到高质量的大麦、纯净的水源、专业的酵母和合适的木桶，这是保证终产品口感和品质的关键因素。