蒙顶山茶叶主要有三种品种：

1. 龙井茶：龙井茶也被称为西湖龙井，是中国绿茶的代表品种之一。蒙顶山的龙井茶采自西湖龙井的原产地，口感鲜爽，香气高雅，是绿茶中的佼佼者。

2. 毛峰茶：毛峰茶是一种清新的绿茶，它的叶子呈现出细嫩、长条状，茶汤色泽清澈、绿中带黄，入口柔和、有滋味，是多数茶客的首选。

3. 银针茶：银针茶是白茶中的代表品种，它在采摘时只取嫩芽，采后进行简单的加工和处理。蒙顶山的银针茶汤呈现淡黄色，入口清新、甜润，茶香优雅，回味持久。