雷司令葡萄的独特之处在于它具有高酸度和强烈的芳香特性。这种葡萄通常被用于制作香气独特、清新爽口的白葡萄酒。雷司令葡萄的芳香特性主要来自其具有丰富的葡萄花香和熟水果香味，如桃子、柑橘和芒果等。此外，雷司令葡萄的皮薄且易裂，在葡萄成熟期间需要特别小心地采摘，这也使得其具有一定的稀有性。所有这些因素都为雷司令葡萄酒增添了独特的风味，使其成为葡萄酒爱好者们很喜欢的品种之一。