人头马xo和天醇xoe都是高档的洋酒品牌，主要差别在于品牌背景、口感和价格等方面。

1. 品牌背景：人头马xo是法国知名酒庄人头马家族旗下的品牌，历史悠久，曾经是法国国王和英皇的御用酒。而天醇xoe则是瑞士公司Charaf Tajer在瑞士瓶装的高端白兰地品牌，成立于2016年。

2. 口感：人头马xo有着典型的法式风格，浓郁、绵长、柔和的口感，香气十分浓郁，口感非常复杂。而天醇xoe则是一款具有瑞士特色的白兰地，独特的口感清新淡雅，带有香草和蜂蜜的味道，非常耐人寻味。

3. 价格：人头马xo属于法国顶级的洋酒品牌，价格比较昂贵，一瓶在2000元以上，而天醇xoe则相对亲民，价格在1000元左右。

综上所述，人头马xo和天醇xoe虽然都是高档的白兰地品牌，但有着不同的品牌背景、口感和价格等特点，可以根据个人口味和预算选择适合自己的一款。