斯里兰卡红茶是世界上最好的红茶之一，也称为锡兰红茶，主要生产在斯里兰卡的山区。以下是斯里兰卡红茶生产的主要步骤：

1.采摘

采摘时要选择茶树新鲜嫩芽和叶子，通常在清晨或黄昏进行。采摘下来后要立即送到工厂加工。

2.萎凋

将嫩芽和叶子放在大篮子里，进行轻柔的摇晃，使其散发出来的汁液可以均匀地附着在茶叶上。在萎凋过程中汁液中的酶类会分解出茶多酚，茶叶的颜色也会由绿色转变为红色。

3.揉捻

揉捻是将茶叶揉捻成形，使茶叶获得红色和香气的过程。这个步骤也有利于强化茶叶的口感和稳定茶叶的质量。

4.发酵

在这一过程中，發酵会让茶叶获得其独有的香气、口感、和颜色。发酵的时间取决于所需品质的不同，通常在几个小时到一天不等。

5.烘干

在完成发酵后，茶叶需要烘干，以便将其水分去掉，防止昆虫入侵，且使茶叶具有更加浓郁的香气。首先，茶叶会在低温下蒸汽烘干。然后干茶叶会放置在炉边进行烘干，烤一段时间，此时会有一股炭烤味道。最后，干茶叶是经过筛选和分级的，以便过滤出其中的杂质和不同等级的茶叶。

6.包装与销售

完成上述步骤后，茶叶将被分装打包，包装封闭，包装好的斯里兰卡红茶进入市场销售，越来越受到国际消费者的垂青。