径山茶的炒茶工艺如下：

1. 采摘: 了解到径山茶的采撘时间通常在农历2-4月间，多采用两叶一芽嫩叶，手指挤压无黄水渗出的茶叶。

2. 杀青: 杀青是径山茶炒茶的第一步，常用的方法是以手工或机器将茶叶进行高温蒸烫。

3. 揉捻: 将杀青后的茶叶进行揉捻，可以促进茶叶的气味和香气的释放，通常在揉捻的同时也会进行初次筛分。

4. 炒制: 炒制是径山茶炒茶的关键步骤，常常需要工人进行手工炒制，也可通过机器炒制。通常需要掌握时间、温度的把握，以保证炒制出来的茶叶发酵度合适、香气浓郁。

5. 烘干: 炒制后的径山茶需要进行烘干，可以有效防止茶叶的变质、霉变等情况，通常会进行多次烘干，以达到理想状态。

以上便是径山茶的炒茶工艺流程，其中的每个步骤都需要经验丰富的工人进行把控。