1. 颜色：茶叶的颜色分为绿色、黄色、白色、红色、乌龙色和黑色6种，每种茶叶都具有不同的特点和功效。

2. 香味：茶叶的香味也是分为不同种类的，比如清香型、浓香型、花香型、果香型、草香型等等。

3. 发酵程度：茶叶的发酵程度有未发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶和全发酵的红茶等。

4. 产地：茶叶的产地不同，所生长环境和气候条件也各不相同，影响茶叶味道和品质。

5. 常规处理：茶叶的制造过程也会对茶叶的品质产生影响，比如杀青、揉捻、烘干等步骤。

6. 成分：不同种类的茶叶的成分也有所差异，如茶多酚含量、咖啡因含量等等。