桂花又称月季花，是桂树的花朵。桂花开花期在每年的秋季，花色白色或黄色，芳香扑鼻，被誉为“世界香料之王”，具有极高的经济、药用、观赏价值。桂花的主要产地在中国南方地区，如广西、湖南、江西、四川等。桂花是中华民族特有的香料之一，传统上广泛用于烹饪、药膳、茶饮、香料、香皂、化妆品等领域。此外，桂花还在中医药方面有很高的应用价值，可用于治疗失眠、神经衰弱、消化不良等疾病。