青茶是一种经过轻微发酵的茶叶，具有绿茶和黑茶的特点，是其中一种比较特殊的茶类。青茶在制茶过程中需要经过摊凉、闷堆、揉捻等多个环节，最终制成青螺、水仙、毛尖等多种不同款式的茶叶。

青茶的种类较多，其中比较著名的有：蒙顶甘露、君山银针、先生手、洞庭春色、六安瓜片等。它们各自具有不同的特点和口感：

1.蒙顶甘露：具有清香幽雅的花果香味，口感鲜爽。

2.君山银针：色泽翠绿明亮，清香高雅，口感甘冽。

3.先生手：表面具有金黄色的绒毛，茶叶具有清香、鲜爽的味道。

4.洞庭春色：具有茉莉花香，口感清新。

5.六安瓜片：在口感上较为醇厚，具有多层次的香气和味道。

总的来说，青茶有一些共同的特点：茶汤黄绿明亮，清香高雅，滋味甜润爽口，而且有很好的保健效果，可以降血压、降脂、消除疲劳等等。