德国洋甘菊和罗马洋甘菊在形态、用途和药效等方面存在一些区别：

1. 形态：德国洋甘菊高矮大约30-60厘米，花径5-6厘米，中心花盘呈圆锥形凸起，边缘花瓣伸展开。罗马洋甘菊高矮大约20-30厘米，花径3-4厘米左右，中心花盘呈圆锥形稍微凹陷，边缘花瓣呈现向上翘起的状态。

2. 用途：德国洋甘菊主要用于皮肤护理，减少皮肤炎症和刺激消退；罗马洋甘菊则主要用于药品治疗，比如缓解头痛、失眠等。

3. 药效：德国洋甘菊中含有多种有效成分，如萜烯、倍半萜酮、黄酮类、类黄酮、芦丁、烯酮等，具有抗炎、抗过敏、镇痛、抗菌、促进伤口愈合等功效；罗马洋甘菊中含有神经酸、挥发油，具有镇静、抗焦虑和助眠等作用。