手工紫砂壶的鉴别需要从以下方面入手：

1. 砂质鉴别：良好的紫砂壶，砂质柔细而均匀，没有疤痕和砂眼，手感柔滑；劣质的紫砂壶砂质不均匀，有砂眼和砂疤，手感不柔滑。

2. 壶型鉴别：手工紫砂壶有很多不同的造型和形状，但是顶部必须与侧壁连成一体，而不是分离的两部分。此外，壶身的比例应该合理、自然，是否对称、平衡也是一个评判标准。

3. 壶盖鉴别：手工紫砂壶的盖子要密合，旋转起来感觉顺手，靠近壶嘴时自动将壶嘴盖住。此外，盖子的高度要适中，而且盖子与壶身之间的间隙要适当，不能太紧或太松。

4. 色泽鉴别：良好的紫砂壶表面光滑自然，花纹流畅，色泽深沉稳重，有纯净的土味；而劣质的紫砂壶色泽发黄或发白，表面有颗粒感，花纹不自然，做工粗糙。

5. 壶嘴鉴别：好的紫砂壶壶嘴造型优美，倾注时不漏水，造型符合周围环境，既不突兀也不显得过于平淡。

综上所述，鉴定紫砂壶主要从砂质、壶型、壶盖、色泽和壶嘴几个方面进行，多做比较，多观察实物，结合个人的审美和喜好来选购，才能找到最适合自己的一款紫砂壶。