高碎和高沫都是指发泡塑料制品的性质，但两者的区别在于：

1. 高碎是指泡孔更细小，密度更高的发泡塑料制品。这种发泡塑料的外观比较均匀，表面光滑，质地较硬，强度比较高。

2. 高沫是指泡孔比较大，密度较低的发泡塑料制品。这种发泡塑料的外观比较不均匀，表面比较粗糙，质地较软，强度比较低。

因此，需要根据具体使用场景和要求来选择高碎或高沫的发泡塑料制品。例如，需要制作耐压、耐磨的包装箱或各种物品的支撑材料时，可以选择高碎发泡塑料；而如果需要制作具有隔音、保温等效果的建筑材料或垫子、护垫等柔性材料时，则可以选择高沫发泡塑料。