材料:

茶叶蛋6个、五香料适量、酱油2汤匙、水3杯、糖2汤匙、盐1茶匙、八角2个、桂皮1块、花椒1小勺、姜片1块、葱1小根、料酒1汤匙。

做法:

1. 开水烫茶叶蛋两次，目的是为了除去茶叶蛋表面的黄色油脂，让茶叶蛋口感更好，同时方便入味。

2. 煮蛋：水开后煮沸，加入茶叶蛋，煮沸3分钟，熄火，加入共同煮入食材，静置10-12分钟。

3. 煮水和调料混合后，放入茶叶蛋，恰好能够覆盖所有茶叶蛋表面，再将所有调料倒入锅中，开中火大火煮沸，之后一直小火炖煮。

4. 煮到汤汁变得非常浓稠时，从中取出茶叶蛋，待冷却后剥皮，即可享用。