峨眉山岩茶的功效与作用包括以下几个方面：

1. 防癌抗癌：峨眉山岩茶中含有丰富的茶多酚和茶氨酸等化合物，可以发挥强大的抗氧化作用，减少自由基的损害，从而有助于预防癌症。

2. 平肝明目：峨眉山岩茶中含有丰富的儿茶素和茶多酚等营养成分，可以降低脂肪的吸收和积累，同时还具有清肝明目的功效，对于眼睛疲劳、视力模糊等问题有一定的缓解作用。

3. 去油减脂：峨眉山岩茶中含有一定的儿茶素和咖啡因等物质，能够促进人体的新陈代谢，加速脂肪的分解和代谢，从而达到减肥去脂的效果。

4. 提高免疫力：峨眉山岩茶中含有的生物碱、黄酮和单宁等营养成分，具有一定的调节免疫功能的作用，可以增强人体的抗病能力，提高免疫力。

5. 镇静安神：峨眉山岩茶中含有一定的茶氨酸和儿茶素等物质，具有明显的镇静安神作用，能够缓解焦虑、压抑等精神疾病，有助于提高人的心理健康水平。