柚子皮可以用来制作各种美食，如柚子皮鸡、柚子皮茶、柚子皮糖、柚子皮蜜饯等。

1. 柚子皮鸡：首先将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉等腌制片刻，再用柚子皮炒香，加入开水煮开，放入鸡块焖煮15分钟，最后撒上小葱即可。

2. 柚子皮茶：将柚子皮用清水冲洗干净，晒干后与红茶一起泡水，可加入冰糖或蜂蜜调味。

3. 柚子皮糖：将柚子皮削下来，晒干后切成小块，用白糖煮至糖化并均匀地裹住柚子皮即可。

4. 柚子皮蜜饯：将柚子皮切成条状，用开水烫软捞起，过凉水后沥干水分，再用糖浸泡一夜，第二天再放入锅中加水烧开，加入适量的蜂蜜煮制5-10分钟即可。