白茶陈皮煮水的功效包括：

1. 去湿气：陈皮有健脾开胃的功效，白茶则具有清热去湿的作用，两者结合能够去除体内多余的湿气。

2. 促进消化：陈皮具有促进胃肠蠕动和消化的作用，白茶则能够提高胃肠道的酸碱度，并有助于消化吸收。

3. 辅助降脂：白茶中的茶多酚能够抑制脂肪的合成和吸收，而陈皮中的柚皮甙则可降低血脂和胆固醇。

4. 抗衰老：白茶中含有丰富的抗氧化物质，能够对抗自由基，陈皮中还有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化和抗衰老的作用。

5. 改善睡眠：白茶中的茶碱和七氢黄酮能够帮助放松身心，而陈皮中的挥发油则具有舒缓神经的效果，有助于改善睡眠质量。