潮州茶主要有以下几个品种：

1. 客家圆茶：是潮州茶中的主要品种，采用新鲜叶子经过发酵、揉捻、烘干等制作工艺而成，茶叶闻起来清香幽雅，喝起来口感甘醇，有一股独特的香气。

2. 潮洲凉茶：是一种传统的茶饮，消暑解渴，具有清热解毒的作用。主要原料包括菊花、甘草、金银花、草果等，入口微甜微苦，十分爽口清凉。

3. 车头茶：是一种以汽车头（较硬的茶叶枝干）为原料制作的茶叶。茶叶呈黑色，香气浓郁，口感醇厚，带有微微的甜味和回甘。

4. 潮州金丝茶：是一种手工编织的茶叶，金色条索在水中舒展开来，呈现出优美的花纹。口感鲜爽，有一种鲜花般淡淡的香气。

5. 潮州龙井茶：是潮州地区的特色茶品，产地在潮州市南部的龙溪村。茶叶形态扁平，色泽嫩绿，香气清雅，口感回甘。