生姜炒米茶是一种古老的健康饮品，具有以下功效和作用：

1. 清热解毒：生姜和米茶都具有清热解毒的功效，可以帮助人体清除体内的有害物质，促进身体的新陈代谢，增强免疫力。

2. 去湿化痰：生姜的辣味和米茶的松香味可以去除体内的湿气和痰液，有助于人体的排毒、减肥和咳嗽等症状的缓解。

3. 提高消化功能：生姜炒米茶可以促进胃肠蠕动，帮助人体消化和吸收营养，缓解胃痛、腹泻、便秘等不适症状。

4. 缓解经期不适：生姜炒米茶具有活血化瘀的作用，可以缓解经期不适，调节女性生理周期。

总之，生姜炒米茶对人体健康有很多益处，但是还需要注意适量饮用，不宜过量。同时，在选择生姜和米茶时，要选择质量好、无污染的食材。