法国白兰地分为三大类，分别是：

1. VS（Very Special）白兰地：是指至少有两年的储存时间，色泽淡黄，口感清新。

2. VSOP（Very Superior Old Pale）白兰地：是指至少有四年的储存时间，色泽较深，口感柔和，有些许的木质味道。

3. XO（Extra Old）白兰地：是指至少有六年的储存时间，色泽深黄甚至棕色，口感醇厚，浓郁而复杂。XO白兰地的价格也通常是三种中最昂贵的。