喝茶时要注意以下礼仪手势：

1. 握杯手势：饮茶时应握茶杯，手指不能弯曲，而应轻轻包裹杯底，以展现尊敬之意。

2. 饮茶手势：喝茶时，应该慢慢地把茶杯端起来，不要用力抖动茶杯，以免茶溅出来。同时，喝茶时要缓缓地抿一口，不要喝得太快，以体现细致之态度。

3. 接茶手势：在茶客侍候，推杯问茶，或是送茶过程中，应该两手接过茶盘，表示尊重和感谢。

4. 点头示意：在喝茶时，如果觉得茶水很好，就可以点头向主人示意，表示谢意和欣赏。

以上礼仪手势只是茶道礼仪的基本要求，具体的细节还需根据不同的地方和场合以及传统习惯而定。