凤凰单丛茶地理标志示范区位于广东省潮州市凤凰山脉一带，包括凤凰镇、翠亨村、鸳鸯岭、回龙、白石、水口等地区。这个示范区是凤凰单丛茶的产地，被誉为“中国功夫茶之祖”、“名茶之乡”、“茶马古道”的重要起点之一。

凤凰单丛茶地理标志示范区的面积约为1000平方公里，海拔在200-1200米之间，地形复杂、气候温暖湿润，土地肥沃且水质优良，非常适合茶树生长。凤凰单丛茶采用传统的手工制作工艺，茶叶外形蜷曲紧结、色泽翠绿、香气清香、滋味鲜爽。它的品种繁多，包括桂花香、白鸡冠、红鸡冠、松烟、水金、凤凰神芽等多种。其中，桂花香是凤凰单丛茶的代表性品种，曾获得全国优质茶叶评比一等奖和国家地理标志保护产品称号。

凤凰单丛茶地理标志示范区致力于推动凤凰单丛茶的生产发展和品牌建设，提高茶叶质量和亲民价值，在国内外市场上增强凤凰单丛茶品牌的知名度和影响力，促进当地农民增收致富。