七碗茶是中国传统的茶艺表演之一，一般挑选质量较好的绿茶，如龙井、碧螺春等。其喝法如下：

1. 第一泡：将茶叶放入茶壶，用沸水冲泡5秒钟，倒出茶汁，这是为了洗茶。

2. 第二泡：重新注入沸水，注入后立即倒出，这样可以使茶叶绽放。

3. 第三泡：水温约80℃，水量仅斗盖，隐约看到茶叶，待其自然浸泡片刻，即可品尝。

4. 第四泡：用稍热的水冲泡，水量与第三泡相似，此时茶汤比较清淡。

5. 第五泡：茶汤更加浓郁，水温稍微高一些，可以品尝到茶的香气和味道。

6. 第六泡：冲泡时间稍微延长，水温再次升高，适量加入量茶叶，以自己的口感为主。

7. 第七泡：这是最后一泡，茶汤颜色偏深，水温和时间最高及最长，味道浓郁醇厚。

在喝七碗茶时，每泡的茶汤量都很少，一般用小杯小口度过，以便能够品尝到每一泡茶的不同味道和气质。