铁观音和大红袍都是中国著名的岩茶，但两者区别在于：

1. 茶叶外观不同：铁观音叶片扁平、蜷曲，色泽墨绿带红褐；大红袍叶片较粗厚而靠拢，颜色深沉，带有紫红色。

2. 茶汤口感不同：铁观音茶味香气浓郁，滋味鲜爽回甘，泡出的茶汤呈金黄色；大红袍茶味带有浓郁的炭香，味道醇厚，口感丰富深沉，泡出的茶汤呈红褐色。

3. 品质等级不同：一般而言，大红袍属于岩茶中的高端品种，采摘时间较晚，采摘、制作、烘焙等环节严格把控，而铁观音的品质等级则较为丰富，价格也相对平易近人。

4. 产地不同：大红袍主要产地在福建武夷山，而铁观音则产于福建安溪等地。

5. 储存时间不同：大红袍的品质会随时间的推移而变化，但也有存放得当的高品质年份老茶可供收藏；铁观音则相对稳定，不易变质，存放时间较长，品质也不会大幅度下降。