漳平水仙茶饼是一种以福建漳平水仙茶为主料制成的糕点。它以漳平水仙茶的香气和味道为主要特点，口感糯软，甜度适中。漳平水仙茶饼具有清香味爽口、神清气爽、提神醒脑、消食健脾、美容养颜等功效，深受广大消费者喜爱。

制作漳平水仙茶饼的主要原料有漳平水仙茶、糯米粉、冰糖等，制作方法为将漳平水仙茶与糯米粉、冰糖等混合搅拌成面团后制成糕点，再用蒸的方式熟制，最后切成薄片即可食用。

漳平水仙茶饼除了作为美味的点心外，还可作为送礼之用。在福建传统中，漳平水仙茶饼也是重要的年节之礼。