茶生茶一般是指鲜叶经过初步工艺处理后，没有经过发酵或仅轻微发酵的茶制品，如绿茶、黄茶等。而熟茶则是指黑茶中经过后发酵的茶类。

茶生茶和熟茶在外观、香气、口感等方面有明显的区别。茶生茶外观色泽绿亮鲜艳，香气清香高雅，口感鲜爽回甘。熟茶外观色泽深褐，香气霉香独特，口感厚重甘醇。

此外，在保健作用方面，茶生茶富含抗氧化剂和多种维生素，能够改善皮肤、降低血脂等；而熟茶则富含多种矿物质和有机酸，有助于消化、降脂、润肠通便等。