大麦茶的作用与功效主要体现在以下几个方面：

1. 改善消化系统：大麦茶富含纤维素和碳水化合物，可以促进胃肠道蠕动，增加胃肠道分泌液，帮助消化和排泄。

2. 降低血糖：大麦茶中含有丰富的抗氧化物，可以抑制血糖的过度升高，降低糖尿病患者的血糖水平。

3. 改善心血管系统：大麦茶中的维生素B1和烟酰胺可以降低胆固醇水平，改善心血管系统的健康。

4. 促进代谢：大麦茶中的维生素B族和矿物质可以促进身体的代谢，帮助维持身体健康。

5. 抗菌消炎：大麦茶中含有黄酮类化合物和多酚类化合物，具有抗菌消炎的作用，可用于预防和治疗口腔炎症等疾病。

6. 减肥美容：大麦茶中的膳食纤维可以增加饱腹感，避免暴饮暴食，帮助减肥。此外，大麦茶还能帮助清除体内的自由基，预防皮肤老化。