1. 鸡蛋的处理：将鸡蛋用水清洗干净，然后放入锅中煮沸 5 分钟，使蛋白凝固。

2. 打裂鸡蛋壳：用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，使鸡蛋表面出现细微裂纹，并将鸡蛋放入大碗中备用。

3. 准备调料：将茶叶、香叶、桂皮等调料放入锅中用水煮沸，加酱油、盐和糖，搅拌均匀。

4. 煮鸡蛋：将调料浸泡过的鸡蛋放入锅中煮沸，然后转小火慢慢煮熟。炖煮的时间可以根据个人口感选择，一般在 15-20 分钟之间。

5. 保鲜：将煮熟的茶叶蛋取出，在凉水中浸泡5分钟，然后放入容器中，加少许酱油和调料，密封保鲜。

提示：茶叶蛋最好隔夜放入冰箱中保存，可以让调料更好地渗透入鸡蛋中，提高味道。